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1 、按照生產(chǎn)工藝要求進(jìn)行培養(yǎng)基配置、滅菌以及發(fā)酵培養(yǎng)過程的控制、取樣及檢測(cè)工作，做好生產(chǎn)批記錄；
2、根據(jù)產(chǎn)品批報(bào)數(shù)據(jù)分析每批次產(chǎn)品生產(chǎn)狀況，對(duì)發(fā)酵工藝提出看法，為生產(chǎn)決策提供依據(jù)；
3、負(fù)責(zé)發(fā)酵車間衛(wèi)生，生產(chǎn)設(shè)備及其配套儀維護(hù)保養(yǎng)等工作;
4、配合領(lǐng)導(dǎo)管理發(fā)酵車間的工藝技術(shù)、生產(chǎn)安排、物料管理、設(shè)備管理、記錄管理等工作；
5、 處理生產(chǎn)過程中的異常情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題迅速反應(yīng)，并做出準(zhǔn)確有效解決措施，同時(shí)匯報(bào)領(lǐng)導(dǎo)；
6、關(guān)注設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，對(duì)有故障的設(shè)備問題及時(shí)反應(yīng)上級(jí)，特別是鍋爐，發(fā)酵罐，循環(huán)水系統(tǒng)等；