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崗位職責/職位描述
1.監(jiān)督菜品的烹制過程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。
2.檢查工作及衛(wèi)生情況，了解用餐人次, 做好餐前原料的充分準備工作。
3.檢查開餐結(jié)束后原料消耗情況，及時申購補充,確保下餐的銷售需要。
4.組織下屬參加培訓考核，總結(jié)各類食品的操作經(jīng)驗，共同研究創(chuàng)新菜肴品種。

崗位要求
1.初中以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。
2.熟悉燒烤部的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。
3.了解食品衛(wèi)生法。
4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術(shù)等級。
5.一定的文字語言表達能力及一定的管理能力。