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1.全面負責本區域的日常管理工作。
2.制定工作計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標。
3.制定餐飲部管理制度和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，督導本部門做好衛生清潔工作。
4.主持會議及每日餐飲部會議，向員工傳達酒樓及部門相關指示，提出有關服務的意見和建議。
5.定期的對員工實施培訓計劃，組織員工的業務技能考核工作，評估員工表現。
6.發展良好的客戶關系，滿足客人的需求，處理客人投訴，向客人提供優質服務。
7.接受并執行總監指派的其他工作任務。