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生產計劃方面

? 負責制定蛋糕生產計劃。根據銷售訂單、市場預測和庫存情況，合理安排每日、每周、每月的蛋糕生產任務，比如確定不同口味蛋糕（如奶油蛋糕、巧克力蛋糕等）的生產數量。

? 監控生產進度。跟進蛋糕制作過程，協調各生產環節，確保生產按計劃進行。如果在生產過程中，發現某種蛋糕的烘焙環節出現延遲，要及時調整后續裝飾等環節的計劃。

? 根據實際情況，如緊急訂單或設備故障等，靈活調整生產計劃。比如遇到加急的生日蛋糕訂單，要優先安排生產。

物料控制方面

? 進行物料需求規劃。計算制作蛋糕所需的原材料（如面粉、糖、雞蛋等）和包裝材料（包裝盒、保鮮膜等）的用量，確保物料及時供應。

? 負責物料采購跟進。和采購部門溝通，保證原材料的質量符合蛋糕生產標準，并且確保采購的物料按時到貨。

? 管理庫存。監控原材料和成品蛋糕的庫存水平，定期盤點，避免庫存積壓或缺貨。比如控制奶油的庫存，因為奶油保質期較短，積壓易造成浪費。

其他職責

? 協調溝通。作為跨部門溝通的橋梁，和生產部門、銷售部門、采購部門等保持密切聯系，及時傳遞信息。例如，向銷售部門反饋蛋糕的生產完成時間，向采購部門提供物料質量反饋。

? 數據分析。收集和分析生產計劃、物料使用等數據，制作相關報表，為工廠的生產決策提供依據，如分析不同季節不同蛋糕的銷量變化，來優化生產計劃。

問題解決能力

? 在面對生產故障、質量問題、人員矛盾等各種突發狀況時，能迅速分析問題，提出有效的解決方案。例如當設備突發故障影響生產時，能快速協調維修人員搶修。

食品安全與法規知識

? 熟悉食品安全生產的法律法規，確保工廠的生產經營活動完全合法合規。包括嚴格遵守食品添加劑使用標準、衛生許可要求等。

設備管理能力

? 了解生產設備的基本原理和維護要點，能安排設備的日常維護、保養計劃，還能評估新設備的適用性。