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崗位職責：
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；
6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善處理客人對出品的投訴；
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；
職位要求：
1、能熟悉各爐頭的（燃氣、電源）開關的位置、性能、使用方法，按規定烹制零點、宴會菜肴和菜式。
1、負責本崗位的廚具、設備的保管及維護保養、報修工作，熟悉消防器材（滅火器、滅火毯）存放位置和使用方法。
2、有會所酒店后廚經驗的優先