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傳菜員的主要工作有：做好餐廳前臺主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備；熟記房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里；妥善處理前臺與廚房的上菜銜接問題，與廚房師傅處理好工作關系等。